酸菜炒汤圆、虎纹汤圆、伍仁馅儿汤圆……今年元宵汤圆“解锁”更多新口味
元宵将至，根据全国各地消费者的口味偏好，盒马上新了200款口味各异的元宵和汤圆，既有北方人爱吃的元宵，也有南方人喜欢的汤圆，几乎做到“一城一味”。其中，酸菜炒汤圆、虎纹汤圆、伍仁馅儿汤圆、非遗石磨元宵等汤圆（元宵），既有对“老味道”的继承，又有“新口味”的解锁。
图说：贵州小吃酸菜炒汤圆 采访对象供图（下同）
盒马工坊相关负责人梦笛表示，今年元宵节，盒马一边在口味和外形上推层出新，一边复刻传承传统老味道，200款在售的汤圆和元宵中，盒马工坊自己研发的汤圆就多达30余种。丰富的品类也调动起消费热情，同比去年，今年元宵节前汤圆销售增长了一倍。
在上海、贵阳、成都等地的门店，酸菜炒汤圆颇受欢迎。这是贵州当地还原苗寨的一种汤圆吃法，比较考验工艺，需要先将芽菜肉末汤圆放入油锅炸至金黄，再与老酸菜一起翻炒，汤圆外表的酥脆与酸辣的酸菜融合，外层咸香酸辣，内里甘甜软糯，一口下去，油花四溢，香味四溢。
图说：限定款虎纹汤圆
虎年，老虎绝对是顶流，盒马在长沙的一款虎纹汤圆在网上走红。不少网友表示，该汤圆外形可爱，口感软糯，在家煮上几碗，瞬间就能把虎年元宵节的氛围值拉满。据介绍，该款汤圆是盒马长沙门店的限定款，表面奶黄色的老虎纹路，是用蔬菜汁调色搭配而成，不添加色素。同时为了增加口感，研发人员选用了进口糯米粉，沿用传统手工制作，让汤圆吃起来滑爽细腻。
图说：盒马西安门店现滚元宵
在形式上创新外，口味的变化也层出不穷。在武汉，盒马研发人员把近来流行的红豆麻薯馅包进汤圆里，吃起来软糯爽滑，奶香悠长，深受年轻人欢迎；在深圳，盒马推出了手工玫瑰汤圆，把食用重瓣玫瑰制作的馅料，抱入汤圆，咬上一口，玫瑰清香弥漫唇齿。
南有炸汤圆，北方则少不了滚元宵。西安的盒马门店直接将滚元宵的机器搬到了店里，现滚现卖，凸显节日氛围。在北京，盒马与非遗老字号石头村刘氏石磨元宵合作，用传统石磨工艺制作元宵粉，最大限度保留糯米的营养和自然香味；在此基础上，还在馅料上推出了北方喜爱的伍仁、桂花山楂、玫瑰豆沙等口味。
