（原标题：广安邓家盐皮蛋）

广安邓家盐皮蛋制作技艺起源于明末清初，距今已有300多年历史，主要分布在广安城区和协兴镇。广安邓家盐皮蛋香气浓郁，色泽晶莹透亮，口感绵软，蛋黄鲜香沙软，食用香醇可口，较好地保留了丰富的蛋白质和多种微量元素，不含传统皮蛋的所含的铅、砷等有害物质，又极大程度丰富了鸭蛋的口感层次，且具有调节胃酸过多的功能，具有重要的食品科学价值，既是旅游特色小吃，也是当地人佐酒妙品，是广安最为知名的旅游商品之一。