近日，我市出台四川省首部公共餐具饮具消毒管理领域地方性法规——《广安市公共餐具饮具消毒管理条例》，将于2021年1月1日实施。《条例》具体规定了些什么，各餐饮单位及消费者又怎么看呢？

据了解，该《条例》对提供给公众反复使用的餐具饮具的清洗消毒，在专用场所选址及内外环境、生产过程要求、质量管理、产品内控检验等方面进行了细化。市公共餐具饮具消毒地方立法项目组负责人邓林说，“我们立法工作秉承的理念就是针对问题立法，立管用的法。公共餐具饮具是否清洁、无毒，直接关系到广大消费者的生命健康安全。由此我们开展这项立法，分别从集中式消毒和自行消毒进行规范。对这些规定的执行是否到位以及法律责任，我们进行了细化和量化，便于操作，具有很强的执行性。”

在自行消毒方面，餐饮服务企业、个体工商户必须按规定在室内设置公共餐具饮具清洗消毒专用区域，配备相应的设施，保证“熟手”按规定和流程使用设施和洗涤剂、消毒剂。“坝坝席”、小作坊、流动摊贩等，必须严格按规程，自行对公共餐具饮具进行清洗消毒，做到无毒、无害、清洁卫生。广安区某餐饮店总经理陈欣说，“以前的餐饮具清洗只是规范的要求，这次条例出台以后是强制性的要求。我们也更新了我们的洗消设备，加大了对员工的培训力度，就是为了适应此次法规，让我们的食客吃得更放心。”

在集中消毒方面，明确了专用场所不得设于居民楼内、距离较大污染源不少于100米、车间内不得设置厕所等硬性条件；生产过程中，生产用水要符合生活饮用水国家标准、运输必须使用专用密闭式工具、产品必须独立包装，标注生产信息并经检验合格后方可出厂。为确保监督管理到位，形成长效机制，在加大宣传的同时，卫生行政、食品安全监督管理部门将对清洗、消毒卫生安全风险较高的餐具饮具集中消毒服务单位和餐饮服务提供者进行重点监督，依法查处违法行为。市卫生健康监督执法支队副支队长李品璋说，“我们会安排专业人员从选址部署进行指导，加强监督指导，从生产过程、产品质量、产品质检等方面进行监管，真正地从回收集中消毒到出厂全过程进行监管，确保质量达标。”市市场监管局食品安全餐饮监管科负责人陈琴说，“我们将公共餐饮具的监管纳入食品安全监管的重要范畴，主要通过日常检查、专项抽检来确保餐饮具的卫生安全。《条例》规定违法行为轻微的责令改正给予警告，情节严重的最高可处5万元罚款，拒不改正的责令停产停业，从而达到震慑的效果，有效地推动餐饮行业健康有序的发展。”

《条例》实施后，如发现有违反规定的行为，消费者可直接投诉。市民黄有翠说，“我们经常在外面吃饭，餐具的卫生对我们来说非常重要。以前吃饭餐具脏了直接让服务员更换一下，现在可以举报，就会处罚他们，力度肯定更大，我们在外面吃饭更有保障了。”（范青燕 向阳 实习 黎文艺）