邓家盐皮蛋

来源:广安新闻网
(原标题:邓家盐皮蛋)

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广安市广安区佛手山食品有限公司位于中国社会主义改革开放和现代化建设总设计师邓小平的出生地——牌坊村。公司成立于2006年4月,占地13.64亩,厂房建筑面积12000平方米,现有员工60余人,注册资金200万元,实际总投资3000万元,流动资金1000万元,采用先进生产设备工艺,实行现代化流水生产线作业。公司建有自己的养鸭基地和电商平台,按照“公司+基地+农户+网店”生产经营模式,组织一体化生产,是集生产体验、旅游观光为一体的盐皮蛋生产基地。

公司地方特产“邓家”牌广安盐皮蛋,是广安盐皮蛋的发源地。公司加大新产品开发力度,加强与四川省食品发酵研究院等省内外知名科研院所技术对接合作。公司发起成立“广安市盐皮蛋协会”,带头制定盐皮蛋生产标准和行业发展规划,于2010年成功将“广安盐皮蛋”注册为中国地理标志集体商标,“邓家”牌已成功申报为省著名商标。拥有养鸭专业户、鸭蛋营销会员60多个,线下市场布局省内永辉超市、家乐福、伊藤洋华堂等各大商超,通过天猫、淘宝、京东、拼多多等线上销售平台遍及全国各地及海内外,年销售额达2000余万元,是广安市属重点龙头企业。

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四川广安蒋超先生在咸鸭蛋、皮蛋、卤蛋等蛋制品的传统制作方法的基础上反复研究、实验,探索出一套具有创新特色的盐皮蛋生产加工工艺:将甄选后的鲜鸭蛋清洗干净,再用含有茶叶、八角、豆蔻、茴香、山奈、香叶(月桂叶)、生姜、白芷、草果、丁香、肉豆蔻等植物香料为辅料的汤料进行腌制,通过清洗、蒸煮、冷却、装袋、抽真空、高温高压灭菌等多道工序,成就了蛋制品中的新品种、新口味。此生产加工技术项目获广安市政府“科学技术进步三等奖”荣誉。

蒋超先生将该工艺生产出的产品命名为“邓家”牌广安盐皮蛋,并制定了“广安盐皮蛋” 产品生产企业标准,带头将“广安盐皮蛋”注册为中国地理标志集体商标。经过检测,产品富含蛋白质、钙、铁、锌、硒、磷、维生素A、维生素E17种氨基酸等多种成分。产品主要特点是咸味适中、碱性弱宜、香味飘溢、蛋清口感筋道、蛋黄入口沙酥香糯。开袋即食,食用方便。

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公司拥有标准化生产车间、系统化工艺流程、精细化品质管控、专业化服务团队。产品自面世以来,凭着品质优良、风味独特深受广大消费者喜爱。“邓家”广安盐皮蛋先后荣获 “特色旅游商品”一等奖、“四川旅游纪念品”金奖等数十项荣誉称号,创始人蒋超先后荣获国家旅游局“中国乡村旅游致富带头人”、“四川省优秀民营企业家”、“四川特色旅游商品品牌创新人物”等多项殊荣, “邓家”广安盐皮蛋已成功申请为“广安市非物质文化遗产”。中、省、市媒体多次对“邓家”广安盐皮蛋及公司进行了专题报道。“邓家”广安盐皮蛋作为广安名优地方特产和休闲美食,早已成为逢年过节、走亲访友常备之礼品。


编辑:龙治伟 发布时间:2019-11-25
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